Arabische koffie en dadels

Het koffiedrinken begon in de vijftiende eeuw in Jemen en verspreidde zich via Mekka, Caïro en Istanbul over de rest van de wereld. Op het Arabisch Schiereiland werd het hét ritueel van de gastvrijheid. Golfkoffie verschilt sterk van espresso of Turkse koffie: de bonen worden licht gebrand tot een bleek goud, gemalen met kardemom en soms saffraan, kruidnagel of rozenwater, en gezet in een koperen dallah. De koffie wordt geschonken in piepkleine kopjes zonder oor, finjan, die slechts voor een derde worden gevuld, zodat zij nooit afkoelt. UNESCO erkende Arabische koffie in 2015 als symbool van vrijgevigheid.

Wie schenkt, houdt de dallah in de linkerhand en serveert met de rechter, te beginnen bij de meest geëerde gast. Neem het kopje aan met uw rechterhand. De etiquette schrijft ten minste één kopje voor en doorgaans niet meer dan drie; wilt u er geen meer, schud dan zachtjes met het kopje. Saoedi-Arabië, dat koffie tot pijler van zijn cultuur heeft uitgeroepen, blaast de teelt van zijn eigen Khawlani-bonen uit het Jazangebergte nieuw leven in.

Elk luxehotel in de Golf verwelkomt gasten met koffie en dadels, maar voor het beste bezoekt u een gespecialiseerde chocolatier of dadelboetiek in Riyad, Dubai of Doha, waar dadels worden gevuld met noten, sinaasappelschil of bladgoud en prachtig worden verpakt. De dadelfestivals in Liwa, Buraydah en Unaizah zijn elke zomer een feest. In de wijken Al Seef en Al Fahidi in Dubai serveren traditionele cafés gahwa met luqaimat-balletjes. Ontdek voor meer onze beste restaurants en de traditie van de majlis, en lees over gebruiken en etiquette vóór uw eerste bezoek aan een majlis.

Weinig planten zijn in de Arabische cultuur zo belangrijk als de dadelpalm. Haar vruchten voedden reizigers, haar bladeren dekten huizen en werden tot manden gevlochten, haar stam diende voor de bouw van boten en haar schaduw beschutte oasetuinen met citrusvruchten en granaatappels. In 2019 erkende UNESCO de tradities rond de dadelpalm als erfgoed dat 14 Arabische landen delen. Een wandeling door de palmgaarden van Al Ain of Al-Ahsa, met hun eeuwenoude falaj-irrigatiekanalen, behoort tot de rustgevendste ervaringen van de regio, en tijdens de ramadan wordt het vasten elke avond bij zonsondergang met dadels verbroken.